Arena Naturale della Carinzia

  Nell’Arena Naturale della Carinzia è in programma in autunno una squisita festa culinaria che va dal Käsefestival (festa del formaggio) a Kötschach-Mauten al Lesachtaler Brotfest (festa del pane) alla Polentafest (festa della polenta) di Nötsch. Il punto centrale della festa del formaggio, che va in scena il 25 e il 26 Settembre 2010 a Kötschach-Mauthen, è il gustoso formaggio delle malghe della valle Gailtal (Gailtaler Almkäse), contraddistinto dal marchio di origine protetta della UE. Solo il formaggio prodotto sulle malghe del Gailtal secondo rigorosi criteri di qualità si può vantare del nome „Gailtaler Almkäse“. I malgari danno molta importanza alla qualità del prodotto, dal pascolo sui ricchi prati in alpeggio, alla mungitura e alla maturazione del latte fino al taglio delle forme di formaggio. Alla festa del formaggio potrete assaggiare le gustose prelibatezze delle malghe in tutti gli stadi di maturazione e qualità. Merita un assaggio anche il tradizionale Almschotten (ricotta delle malghe). Più informazioni troverete su www.gailtaler-almkaese.at. Festa del formaggio a Kötschach-MauthenInoltre la festa culinaria alletta con specialità di formaggio di Italia e Slovenia e dalle altre regioni dell’Austria. Passeggiando attraverso gli stand della festa del formaggio si potranno scoprire anche altre squisitezze: lo speck della valle Gailtal direttamente dagli affumicatoi delle fattorie, anch’esso premiato dalla UE, squisitezze d’agnello dalla confinante valle Lesachtal, specialità di salame e prosciutto dal vicino Friuli e specialità dalla Slovenia. Per il giusto accompagnamento ci saranno vini dei vigneti baciati dal sole della valle Gailtal. Altre informazioni sulla festa del formaggio troverete su www.alles-kaese.at.  L’angolo più gustoso della Carinzia L’angolo più gustoso della Carinzia, come i buongustai definiscono Kötschach-Mauthen, offre anche altri piaceri culinari. Nel suo ristorante Sissy Sonnleitner offre pietanze che coniugano i sapori della Carinzia col temperamento mediterraneo (www.sissy-sonnleitner.at). Formaggio delle malghe della valle Gailtal e cioccolata artigianale – con questi due ingredienti il raffinato Herwig Ertl di Kötschach-Mauthen ed il papa del cioccolato Josef Zotter di Riegersburg hanno creato la novità mondiale „Käseschokolade“ (formaggio-cioccolata). Al negozio di specialità Ertl di Kötschach-Mauthen si potrà trovare cioccolata creata da diversi tipi di formaggio, nocciole, cannella, vaniglia naturale, cacao, latte in polvere, burro di cacao e zucchero. L’ultima creazione: Ertl-Zotter si chiama „piacere principesco“ e con ingredienti come canella, uva passa, noci e rum ricorda il sapore del Reindling, una dolce specialità della Carinzia (www.kaeseschokolade.at).Alla festa del pane nella valle LesachtalNella valle Lesachtal della Carinzia i contadini macinano da soli il loro grano nei propri mulini che sono ancora in parte conservati e cuociono il loro pane in forni speciali. Da queste tradizioni nasce una vera e propria cultura del pane sulle cui tracce si muovono gli ospiti dell’annuale „Lesachtaler Brotfest“ (quest’anno il 4 e 5 Settembre 2010) a Liesing. Qui le contadine si lasciano osservare mentre preparano il pane e si potranno degustare pane e biscotti appena sfornati. Oltre alle specialità di pane della valle Lesachtal ci saranno anche squisitezze regionali come Schlipfkrapfen, Speckknödel ed altro ancora (www.brotfest.at).Polenta nel regno dei buongustaiIl 2 Ottobre 2010, Nötsch nella valle Gailtal offre la polenta in tavola. L’intero paese viene decorato con pannocchie e fusti di grano. Agli stand si possono provare squisitezze di mais giallo e bianco in cui i contadini di Nötsch mostrano la loro creatività senza limiti e preparano per incantesimo con „l’oro giallo“ piatti aspri o salati, contorni o piatti principali e persino dolci. Vi saranno dati dei libri di ricette in modo da poter preparare le squisite specialità dalla semola di grano anche a casa (www.polentafest.at).Tel.: +43/4282/31 31-0, Fax: +43/4282/31 31-31, E-Mail: info@naturarena.com