Ditecheese!

Dal 28 aprile al 1° maggio 2011 torna a Perugia, nei suggestivi spazi della Rocca Paolina e del centro storico, “Ditecheese!”, il festival dedicato ai formaggi e dintorni.. Un viaggio alla scoperta di sapori, abbinamenti e tecniche di produzione, raccontati con passione da maestri della degustazione e produttori. L’evento è nato con l’obiettivo di valorizzare le produzioni casearie di qualità italiane e straniere e di favorire la cultura della degustazione di un prodotto che è ai primi posti nel settore delle produzioni agroalimentari italiane con un consumo procapite di 23 kg all’anno e una spesa totale al consumo di oltre 21 miliardi di euro. Dedicata a produttori, consorzi ed aziende selezionate secondo rigorosi criteri d’eccellenza, ma anche ad esperti e curiosi appassionati di formaggio, la manifestazione, giunta alla sua quinta edizione, si articola in diverse sezioni ad ingresso gratuito: mostra mercato di formaggi e prodotti latteo-caseari italiani e stranieri, prodotti di abbinamento (mieli, mostarde, salse) e accessori per la degustazione (coltelleria, taglieri, ecc); cacioteca ed enoteca (aperti tutti i giorni dalle ore 11 alle ore 20); i gustosi happy hour della sera (“Aperitivo in Rocca” delle ore 19). Grande spazio è dedicato alle degustazioni guidate (dal giovedì al sabato alle ore 18, la domenica alle ore 12) per andare alla scoperta delle numerose varietà di formaggio disponibili e dei riti culinari che ne esaltano il gusto in abbinamento anche a vini e ad altri prodotti culinari regionali. In particolare, sabato si andrà alla ricerca dell’intesa perfetta tra formaggi e vini con “7 spose per 7 fratelli”, la degustazione condotta da Antonio Boco, ideatore dell’Associazione Tipicamente e noto giornalista enogastronomico. La domenica, invece, sotto la guida di un esperto assaggiatore come Cosimo Romito, “I formaggi del Nord” chiuderanno il calendario delle degustazioni firmate Ditecheese. Vaccini, pecorini, caprini e bufalini provenienti dall’Italia, dalla Francia, dalla Svizzera e dall’Olanda: la varietà di formaggi protagonisti di Ditecheese è ampia e mette l’acquolina in bocca. Il posto d’onore dell’edizione 2011 di Ditecheese spetta però a sua maestà il pecorino, che sabato, dalle ore 14, sarà celebrato in occasione del primo Banco di Assaggio  del Pecorino Italiano: una giuria d’eccezione composta da esperti assaggiatori, giornalisti enogastronomici, medici nutrizionisti, docenti in microbiologia e rappresentanti della grande distribuzione premieranno il miglior pecorino d’Italia, il miglior pecorino D.O.P. e, in omaggio a chi gioca in casa, il miglior pecorino umbro. Per restare in tema di eccellenze, la presentazione della nuova guida “Oli d’Italia – I migliori extravergine 2011”, realizzata dal Gambero Rosso in collaborazione con Unaprol, aprirà il programma degli appuntamenti del sabato (ore 12), seguita dalla degustazione degli oli umbri che si sono aggiudicati le prestigiose “Tre Foglie”. Ditecheese è un evento organizzato da Vitaliano Gaggi, ideatore dell’evento, e dall’Associazione Collegamenti, con la collaborazione e il patrocinio dell’assessorato allo sviluppo economico e al turismo del Comune di Perugia, Regione Umbria, Provincia di Provincia di Perugia e Camera di Commercio di Perugia e la collaborazione di Gaggi AlimentarSi di qualità e Associazione Tipicamente.