Milano: ad aprile Il Buono in Tavola si fa in cinque

Il Buono in Tavola, piccolo mercato agricolo all’ombra della Basilica di Sant’Eustorgio, nel Parco delle Basiliche, si conferma anche ad aprile, l’appuntamento immancabile del martedì.

Il farmers’ market, infatti, in questo mese, sarà presente per 5 martedì: il 2, il 9, il 16, il 23 ed il 30 aprile con il meglio della produzione agricola.

Prodotti di stagione da filiera completa, sostenibilità, biodiversità: salumi, formaggi vaccini e di capra, latte, carne, pane fresco e prodotti da forno, uova, miele, vino ma anche piatti pronti da asporto per una pausa pranzo sana e genuina.

E … dato che quest’anno aprile è particolarmente vacanziero, grazie a festività vicine una all’altra, da Pasqua al Primo Maggio, Il Buono in Tavola può essere l’indirizzo giusto per fare la spesa in vista di pranzi e scampagnate in famiglia e con gli amici.

Vi si trovano pane fresco e focaccia, farine, torte salate, dolci, conserve, il miele prodotto sulle montagne di Sondrio, i formaggi di capra bio dei pascoli di Montegrino, i salumi di maiale e di capra bio, le deliziose verdure di Carbonara al Ticino, gli arrosti, le carni bianche e rosse, il latte e le uova di Bergamo, le marmellate, il riso, i vini naturali d’Oltrepo nettare d’uva da vigne centenarie. E ancora … Capracanta, formaggio caprino a latte crudo del progetto filiera di Slow Food Sopra La Panca; la produzione di Cascina Santa Brera, realtà agricola bio del Parco Agricolo Sud. Ed infine, recente new entry tra i banchi del mercato, salumi e formaggi dalla Bergamasca tra cui formaggelle, stracchini, formaggi a media-lunga stagionatura dal latte di brune alpine al pascolo ed una chicca: il formaggio Nero della Nona realizzato seguendo una ricetta del 1753 ritrovata in un antico maso ristrutturato.

Tra i jolly che caratterizzano l’edizione 2019 de Il Buono in Tavola, martedì 2 fa il suo ingresso Cascina Spina di Erba con confetture e piccoli frutti di primavera. Martedì 9 sarà la volta di Woods (verdure essiccate per i risotti, erbe aromatiche officinali da usare come condimenti nei piatti, dado vegetale, tisane, bacche di coriandolo e rosa canina, ricca di vitamina C; manufatti per la cucina e la casa). Seguono, extra regione, dal Piemonte, la nocciola tonda gentile delle Langhe nelle sue varie declinazioni. Infine, martedì 23 Le Campanelle di Suardi (Pavia) con giardiniere, verdure sott’olio e sotto aceto, confetture extra, salse per formaggi, antipasti, verdure in agrodolce, sughi e farciture per tartine e bruschette ma anche prodotti da forno con farina di mais.

Il farmers’ market di piazza Sant’Eustorgio, lo ricordiamo, ha preso il via nella primavera 2015 grazie ad un bando del Comune di Milano che ha voluto dare spazio all’agricoltura regionale ed alla sua produzione d’eccellenza. Il tutto nel nome della sostenibilità, della biodiversità, della stagionalità dei prodotti: un mercatino indipendente che non è legato ad alcuna associazione ed è costituito solo da produttori agricoli lombardi.

Info: Il Buono in Tavola - 2, 9, 16, 23, 30 Aprile 2019 dalle 08,30 alle 14,30 - Piazza Sant’ Eustorgio, Milano - ingresso libero - tel 3477264448 - www.buonointavola.blogspot.it